http://geldverdienen-geldsparen.de.tl

Suppen

Cremige Maissuppe mit Ei

1 EL Öl, 3 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 TL frisch geriebene Ingwerwurzel, 700 ml Hühnerbrühe, 380 g pürierten Gemüsemais aus der Dose, 1 EL Fischsauce, 170 g Krebsfleisch, Salz und Pfeffer, 1 Ei
Garnierung: frische Korianderblätter, in Streifen geschnitten und Paprikapulver
1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Den Knoblauch zufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten.
2. Den Ingwer zugeben, dann Brühe und Maispüree einrühren. Alles zum Kochen bringen.
3. Fischsauce und Krebsfleisch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe wieder aufkochen.
4. Das Ei verquirlen, dann in die Suppe einrühren, bis es lange Fäden bildet. 30 Sekunden köcheln, bis das Ei gestockt ist.
5. Die Suppe in Schälchen füllen, mit Korianderstreifen und Paprikapulver garnieren und servieren.
Für besondere Anlässe geben Sie vor dem Serviren 1 EL trockenen Sherry oder Reiswein zu.

Kürbis-Kokos-Suppe

1 kg Kürbis, 1 EL Erdnussöl, 1 TL gelbe Senfkörner, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 1 große gehackte Zwiebel, 1 gehackte Selleriestange, 1 kleine rote Chili (gehackt), 1 EL getrocknete Krabben, 850 ml Gemüsebrühe, 5 EL Kokoscreme, Salz und Pfeffer, zum Garnieren Kokoscreme
1. Den Kürbis halbieren, die Kerne herausschaben. Den Kürbis schälen und das Fleisch würfeln.
2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Senfkörner anbraten, bis sie zu springen beginnen. Knoblauch, Zwiebel, Sellerie und Chili zugeben und 1-2 Minuten mitbraten.
3. Kürbis, getrocknete Krabben und Brühe zugeben und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln.
4. Die Suppe im Mixer glatt pürieren. Zurück in den Topf gießen und die Kokoscreme einrühren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jede Portion mit einem Löffel Kokoscreme garniern und heiß servieren.
Für die Garnierung einen Löffel Kokoscreme in die Suppe geben und mit einem Zahnstocher zu Schnörkeln ziehen.